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    黄曲霉毒素知多少?

    发布日期:2019-7-11 10:56:48
           20世纪60年代,在英国发生十万只火鸡突发性死亡事件,让人们开始了对黄曲霉毒素的认知。黄曲霉毒素(Aflatoxins,简称AFs)是黄曲霉、寄生曲霉等产生的次生代谢产物,天然产生的AFs主要有AFB1、AFB2、AFG1和AFG2等,当粮食未能及时晒干及储藏不当时,往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素,花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见。而AFM1、AFM2则是由于奶牛采食被AFB1、AFB2污染的饲料,经体内转化而来,可通过牛奶排出,引起牛奶的安全问题。

           黄曲霉毒素的毒性远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性。黄曲霉毒素M1早在1993年就被世界卫生组织(WHO)癌症研究机构划定为一类致癌物,是目前已知最强致癌物之一。我国粮食和饲料被黄曲毒素污染率很高,给饲料企业和养殖业主带来了很大损失,人们食用含有黄曲霉毒素的食物极大的危害到了人体健康。预防产毒霉菌污染是防除黄曲霉毒素产生的关键。

    防霉主要措施有以下几方面
    ◎ 控制水分即控制谷物等原料和饲料的水分和储存的环境相对湿度,理想的贮存条件是将粮谷贮存于干燥低温状态。
    ◎ 减少损伤,剔除破损籽粒,破损籽粒易被霉菌从伤口处感染。
    ◎ 采用二氧化碳气体保存法,大多数霉菌是需氧的,无氧便不能生长繁殖。
    ◎ 适时应用防霉剂,在潮湿和高温季节加工的饲料原料与配合饲料极易发霉,应用防霉剂,可延长其保质期。
    ◎ 尽量缩短保存期,饲料原料和饲料应采用先进先出的原则,在越短的时间用完越好。
    ◎ 保持设备的清洁,空气和粉尘中含有霉菌孢子,因此,应尽可能保持仓库和各个生产以及运输环节的清洁。

           为规范商家作业,细化市场监管,辅助政府部门保障人们日常生活中的食品安全,PONY谱尼测试集团作为国内大型第三方检测认证机构,拥有大型的检测实验室,先进的检测设备,并具有CMA、CNAS资质,能够根据相关标准对各项黄曲霉毒素经行检测。依据SN/T 3136-2012《出口花生、谷类及其制品中黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素的测定》、NY/T 2071-2011《饲料中黄曲霉毒素、玉米此酶烯酮和T-2毒素的测定 液相色谱-串联质谱法》和GB/T 5009.23-2006《食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定》对奶牛的饲料源头以及奶牛的产奶质量进行检测保障。
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